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SICHERES VORARLBERG: Der Bärlauch und seine giftigen Kollegen
Der Bärlauch gehört für viele im Frühjahr auf den Speiseplan und ist sehr beliebt. Doch umso beliebter, umso gefährlicher, denn viele Sammler:innen wissen nicht, worauf sie achten müssen.
So warnt Elisabeth Ritter von der inatura Dornbirn: „Beim Sammeln sollte die Verwechslungsgefahr mit den giftigen Maiglöckchen und Herbstzeitlosen nicht unterschätzt werden.“
Die typischen Merkmale des Bärlauchs:
- Knoblauchgeruch
- Die lindgrünen Blätter kommen einzeln, dicht nebeneinander und sind lang gestielt.
- Die Blätter lassen sich sehr leicht verreiben und knicken leicht ab.
- Ein gutes Erkennungsmerkmal ist die markante Mittelrippe auf der Blattunterseite des Bär-lauchs. Diese lässt sich leicht brechen, dabei ist ein Knacken zu hören.
Für alle gilt: „Wer sich nicht sicher ist, sollte lieber die Finger von den Pflanzen lassen, oder sich auf dem Gemüsemarkt bedienen, wo Bärlauch mittlerweile bei zahlreichen Händlern zum Standardsorti-ment gehört“, so Mario Amann, Geschäftsführer von Sicheres Vorarlberg.
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